Buddha bowl automnal à la patate douce et aux lentilles

Coloré, nutritif et réconfortant, ce buddha bowl réunit les saveurs douces de l’automne. Entre protéines végétales, fibres et bons glucides, il constitue un repas complet et équilibré — idéal pour reprendre des forces en saison froide tout en préservant une digestion légère.

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 patate douce moyenne
• 100 g de lentilles vertes
• 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
• ½ avocat
• 1 cuillère à soupe de graines de courge
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 filet de jus de citron
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les lentilles 20 minutes dans de l’eau salée, puis égouttez-les.
2. Coupez la patate douce en cubes, arrosez d’huile d’olive et enfournez 25 minutes à 190°C jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement caramélisée.
3. Disposez dans un grand bol les lentilles, la patate douce rôtie, les jeunes pousses d’épinards et les tranches d’avocat.
4. Arrosez de sauce soja, de jus de citron et parsemez de graines de courge.
5. Servez tiède ou à température ambiante.

Astuce Bien Jeûner

Ce buddha bowl soutient la reprise alimentaire après un jeûne ou une période de détox. Les lentilles stabilisent la glycémie, la patate douce recharge les réserves d’énergie sans pic insulinique, et l’avocat apporte des bons gras essentiels pour une meilleure assimilation des nutriments.

L’automne dans votre assiette

L’automne est la saison idéale pour se reconnecter à une alimentation plus enracinée, riche en fibres et en couleurs chaudes. Les légumes racines comme la patate douce, la carotte ou le panais sont parfaits pour nourrir le corps tout en le préparant à la baisse de température.

Dans cette recette, chaque ingrédient joue un rôle précis :

• La patate douce apporte douceur et énergie durable.
• Les lentilles offrent des protéines végétales de qualité.
• Les épinards et graines de courge complètent l’assiette avec des minéraux essentiels comme le fer, le magnésium et le zinc.

Ce mélange de textures et de saveurs crée un équilibre parfait entre plaisir et bienfaits nutritionnels, fidèle à la philosophie Bien Jeûner : manger moins souvent, mais mieux.

Un repas complet riche en fibres et antioxydants

Ce bowl automnal coche toutes les cases d’un repas équilibré :

• Il rassasie durablement grâce aux protéines et fibres des lentilles.
• Il protège les cellules grâce aux antioxydants naturels de la patate douce et des épinards.
• Il renforce le système immunitaire avec les bons gras de l’avocat et les micronutriments des graines.

Ce type de plat convient parfaitement aux déjeuners légers ou aux dîners sans lourdeur. Il favorise une digestion sereine, tout en apportant les nutriments nécessaires à la récupération physique et mentale.
C’est une belle façon d’écouter les besoins de son corps tout en profitant des produits de saison.